面点师

1、全面掌握各种面点的工作流程和制作方法有熟练的操作技术能正确使用各种设备。

2、能够按照不同宴会类型和不同重大节日制作各种糕点。

3、具有良好的语言表达能力亲和力强善于处理各种关系。

4、善于钻研业务知识不断提高工作效率节约成本。

5、具有工作责任心勤劳朴实、爱岗敬业。

6、能够同前厅工作人员协调配合满足客人需要。

1、掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。

2、根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。

3、根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。

4、根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。

5、根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。

6、熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准 保证面点质量和及时供应。